고요남의 조용한 숯불 앞에서 누린 진솔한 갈비의 맛
제주시에서 하루 종일 걷고 차를 타기를 반복했던 날, 저녁에는 간단한 간식보다 고기와 밥을 제대로 챙기고 싶었습니다. 점심을 이른 시간에 먹어 오후부터 허기가 조금씩 올라왔고, 일행과 메뉴를 이야기하다 자연스럽게 갈비로 의견이 모였습니다. 그렇게 제주특별자치도 제주시 구남동8길 51 1층에 있는 고요남으로 향했습니다. 저녁 이후에는 특별한 약속을 잡지 않아 식사 시간을 넉넉하게 사용할 생각이었습니다. 처음에는 배가 고파 자리에 앉으면 말없이 먹기부터 할 것 같았는데 예상과 달리 낮에 다녀온 곳 이야기가 먼저 나왔습니다. 괜히 저녁까지 일정을 채우지 않기를 잘했습니다. 고기 한 점을 먹고 밥을 곁들인 뒤 다시 대화를 이어가는 식으로 속도가 자연스럽게 조절됐습니다. 제주시에서 여행 일정을 마친 뒤 일행과 든든한 저녁을 먹거나 갈비를 중심으로 천천히 한 끼를 챙기고 싶은 날에 어울리는 시간이었습니다.
1. 구남동 골목에서 속도를 줄였습니다
고요남을 찾아갈 때는 구남동8길 51을 목적지로 설정하고 이동했습니다. 처음 방문하는 제주시 골목은 목적지가 가까워질수록 내비게이션 화면과 실제 주변 모습을 번갈아 확인하게 됩니다. 저도 남은 거리가 짧아지자 속도를 낮추고 1층을 살피면서 진입 방향을 확인했습니다. 처음에는 주소만 입력했으니 별다른 어려움 없이 도착할 거라 생각했지만 막상 마지막 구간에서는 직접 주변을 보는 편이 마음이 놓였습니다. 혼자 '여기부터 천천히 찾자'고 생각했습니다. 렌터카로 움직인다면 식사 시간에 맞춰 딱 도착하기보다 주차할 위치를 살펴볼 여유까지 포함하는 것이 좋습니다. 여러 명이 서로 다른 장소에서 출발한다면 고요남이라는 상호와 구남동8길 51 주소를 함께 공유하는 편이 확실합니다. 저녁 이후 숙소나 다른 장소로 이동해야 한다면 들어올 때 나가는 방향까지 한 번 확인해두면 식사를 마친 뒤 불필요하게 골목을 다시 도는 일을 줄일 수 있습니다.
2. 음식 오기 전 소지품부터 옮겼습니다
자리에 앉은 직후에는 휴대전화와 차량 열쇠, 작은 가방을 한쪽으로 모았습니다. 여행 중에는 사진을 확인하고 길을 찾느라 휴대전화를 손에서 놓지 않는 시간이 길어 식당에서도 무심코 테이블 가운데 두게 됩니다. 저도 처음에는 그대로 둬도 되겠다 싶었지만 식기가 놓일 공간을 보니 미리 치우는 쪽이 낫겠다는 판단이 들었습니다. 괜히 식사 도중 여러 번 옮길 필요가 없었습니다. 각자 사용하는 식기는 가까이에 두고 함께 먹는 음식이 놓일 부분을 남겨두니 손이 엇갈리는 일도 줄었습니다. 쇼핑백이나 겉옷처럼 자리를 차지하는 물건은 식사를 시작하기 전에 둘 곳을 정하는 것이 좋습니다. 예상보다 이런 작은 정리가 이후 움직임을 단순하게 만들었습니다. 저는 차량 열쇠까지 휴대전화와 함께 두어 나갈 때 한 번에 챙겼습니다. 첫 몇 분 동안 테이블 주변을 정돈해두니 이후에는 고기와 일행에게 시선을 집중하기가 훨씬 수월했습니다.
3. 첫 갈비 뒤 밥 한술을 더했습니다
첫 고기를 먹을 때는 다른 것을 더하지 않고 한 점부터 천천히 먹었습니다. 다음에는 밥을 곁들였고 이후에는 준비된 곁들임을 번갈아 챙기며 식사 흐름을 바꿨습니다. 점심 이후 시간이 꽤 지나 허기가 있었던 만큼 처음에는 젓가락이 계속 움직일 줄 알았습니다. 그런데 몇 점을 먹고 나니 예상과 달리 속도가 금방 느려졌습니다. 혼자 '이제 급하게 먹지 않아도 되겠다'고 생각했습니다. 갈비와 밥을 함께 먹다가 다른 조합으로 넘어가니 같은 방식만 반복하는 것보다 후반까지 부담이 덜했습니다. 일행과 각자 어떤 방식으로 먹는지 이야기하다 보니 잠깐씩 손을 멈추게 되는 것도 자연스러웠습니다. 뜨거운 고기는 바로 입에 넣기보다 잠시 두었다 먹으니 대화의 흐름을 끊지 않아도 됐습니다. 처음에는 허기를 해결하려고 시작한 식사였지만 시간이 지날수록 한 점씩 천천히 챙기는 과정 자체에 집중하게 됐습니다.
4. 젓가락을 놓으니 배가 먼저 말했습니다
식사 중간쯤 물을 마시려고 손을 멈추자 그제야 배가 어느 정도 찼다는 것이 느껴졌습니다. 초반에는 허기가 있어 먹는 속도를 따로 의식하지 않았는데 잠깐 쉬고 나니 남은 양도 눈에 들어왔습니다. 처음부터 끝까지 같은 호흡으로 먹을 줄 알았던 것과는 다른 순간이었습니다. 괜히 남은 고기만 보면서 계속 젓가락을 움직일 뻔했습니다. 양념이나 육즙이 있는 고기를 먹을 때는 밝은 상의에 음식이 튀지 않도록 소매와 앞부분을 살피는 것도 유용합니다. 저는 휴대전화를 손에서 멀리 두니 화면을 보는 횟수도 자연스럽게 줄었습니다. 예상하지 못했지만 그만큼 일행과 나누는 이야기가 길어졌습니다. 어린아이 또는 어르신과 함께 방문한다면 뜨거운 음식은 온도를 먼저 확인해주는 것이 좋습니다. 한 번 쉬고 남은 양을 살펴가며 먹으니 과하게 서두르지 않고 저녁을 마무리하기 수월했습니다.
5. 배를 채우고 산지천 쪽을 떠올렸습니다
고요남에서 저녁을 마친 뒤에는 제주시 안에서 다음 장소를 무리하게 늘리지 않는 편이 잘 맞았습니다. 시간이 충분하고 조금 걷고 싶다면 산지천이나 제주 원도심 방향으로 이동해 가볍게 산책하는 방법을 생각해볼 수 있습니다. 바다를 보고 하루를 끝내고 싶은 날에는 탑동 방향을 연결하고, 숙소가 연동이나 노형동 쪽이라면 돌아가는 길에 카페 한 곳 정도를 골라 쉬는 방식도 괜찮습니다. 저도 처음에는 식사 뒤 산책과 카페를 모두 가려고 했지만 배가 부르니 '오늘은 한 군데만 들르자'는 결론이 났습니다. 괜히 이동 시간을 늘리고 싶지는 않았습니다. 제주에서는 가까워 보이는 곳도 실제 도로 상황에 따라 시간이 달라질 수 있어 숙소와 같은 방향에 있는 장소를 고르는 편이 효율적입니다. 주변 장소를 방문할 예정이라면 당일 이용 가능 여부와 운영 시간, 이동 경로를 따로 확인하고 움직이는 것이 좋습니다.
6. 저녁 이후 한 시간을 비워뒀습니다
여러 사람이 함께 갈비를 먹는 저녁에는 예상보다 식사 시간이 길어질 수 있습니다. 각자 먹는 속도가 다르고 중간에 이야기가 이어지면 처음 계산했던 시간보다 자리에 오래 머물게 됩니다. 저는 이날 저녁 이후 한 시간가량 여유를 두었는데 그 덕분에 마지막까지 시계를 거의 확인하지 않았습니다. 혼자 '이 정도 여유는 있어야 제대로 먹겠다' 싶었습니다. 렌터카로 방문한다면 주차할 위치를 확인하는 시간과 식사 뒤 차량으로 돌아가는 과정도 고려하는 것이 좋습니다. 여행 짐이 많다면 필요한 물건만 챙겨 식사 자리에 들어가는 것도 주변을 단순하게 만드는 방법입니다. 공항이나 먼 숙소로 이동해야 한다면 교통 상황까지 감안해 출발 시간을 정하는 것을 권합니다. 가족이나 여러 명이 함께 방문할 경우에는 당일 이용 가능 여부와 필요한 사항도 미리 확인해두면 마음이 놓입니다. 다음에도 저는 식사 뒤 일정 사이에 충분한 여유를 남겨둘 생각입니다.
마무리
고요남에서 보낸 저녁은 제주시에서 길게 움직인 하루 끝에 갈비와 밥을 챙기며 천천히 속도를 낮춘 시간으로 기억됩니다. 구남동8길 51 1층으로 향할 때만 해도 허기가 커서 빠르게 먹고 숙소로 돌아갈 것 같았지만 실제로는 첫 고기를 먹은 뒤 밥과 곁들임을 번갈아 챙기면서 대화까지 자연스럽게 길어졌습니다. 중간에 물을 마시며 젓가락을 내려놓은 덕분에 남은 양도 무리 없이 조절할 수 있었습니다. 예상과 달리 식사 뒤 계획을 비워둔 것도 잘한 선택이었습니다. 괜히 제주에서 보내는 저녁의 빈 시간까지 모두 채울 필요는 없었습니다. 다음에 제주시에서 일행과 갈비 메뉴가 당긴다면 시간을 충분히 확보해 다시 한 끼를 먹어보고 싶습니다. 이후에는 산지천이나 탑동처럼 이동 방향에 맞는 곳 하나만 연결하고 늦었다면 바로 숙소로 향할 생각입니다. 방문 전 당일 운영 상황과 주차 관련 사항을 확인해두면 초행에도 조금 더 여유롭게 식사를 시작할 수 있습니다.
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